Risotto au coeur de rougail

cecilesansgluten
Cécile Cuisine sans gluten
Conseillère Guy Demarle
Risotto au coeur de rougailRecette créée le dimanche 9 octobre 2016 à 19h25

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

80 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

80 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

50 gramme(s) d'oignon(s)

50 gramme(s) d'oignon(s)

300 gramme(s) de riz Arborio

300 gramme(s) de riz Arborio

1.5 litre(s) de bouillon

1.5 litre(s) de bouillon

1 pincée(s) de curry

1 pincée(s) de curry

1 étape
1
Hacher l'oignon et le faire rissoler avec l'huile d'olive. Ajouter le riz arborio et le faire griller puis poursuivre la cuisson en ajoutant progressivement le bouillon et en mélangeant souvent. Ajouter le curry.
Une fois la cuisson terminée, ajouter le parmesan rapé.

Préparation 2

Ingredients
20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

300 gramme(s) de saucisses

300 gramme(s) de saucisses

250 gramme(s) de pulpe de tomates

250 gramme(s) de pulpe de tomates

100 gramme(s) de petits pois

100 gramme(s) de petits pois

100 gramme(s) d'oignons

100 gramme(s) d'oignons

150 gramme(s) de mozzarella

150 gramme(s) de mozzarella

 sel et poivre

sel et poivre

1 étape
1
Hacher l’oignon, puis le faire rissoler avec l’huile sur feu très doux. Ajouter la saucisse sans la peau, l’émietter et la faire dorer. Enlever l’excès de graisse et ajouter la pulpe de tomates. Saler, poivrer et cuire une vingtaine de minutes. A la fin, blanchir les petits pois, les égoutter et les ajouter au rougail. Couper la mozzarella en dés.

Préparation 3

Ingredients
1 étape
1
Poser les empreintes muffins droits sur la plaque alu perforée et recouvrir l'intérieur avec le risotto. Remplir l'intérieur avec le rougail mélangé aux dés de mozzarella. Refermer avec le reste de risotto et cuire 20 min à 180°C.
Bon appétit !

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