Dans le bol, verser la farine T65, le beurre demi-sel coupé en cubes, l'eau glacée, la purée d'ail des ours frais (ma version sur le club)et/ou complément (si anti-gaspi). Mélanger 30 secondes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Racler les bords du bol et mélanger 15 secondes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Retourner le bol sur le Roul'pat légèrement fariné, fariner la surface de la pâte, étaler au rouleau en ayant posé la toile de cuisson sur la pâte. Foncer le moule à tarte carré cannelé ou autre (en photo petit moule à tarte rond cannelé), piquer la pâte. Placer au frais 30 minutes en ayant filmé la pâte, le temps de préparer la garniture. Cuisson à blanc avant garniture 15 à 20 minutes 180-210°C selon four.

MON ASTUCE ANTI-GASPI: Je réalise ma purée d'ail des ours frais et sans laver le bol, j'enchaîne ma recette de pâte brisée qui nettoie donc le bol en ramassant les restes de purée d'ail des ours et j’ajuste la quantité complémentaire en fonction.