Pâte brisée à l'ail des ours (sans oeuf)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte brisée à l'ail des ours (sans oeuf)Recette créée le mardi 30 avril 2019 à 17h19

PRÊT EN

50 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

45 s

FROID

30 min

CUISSON

15 min

Pour la pâte brisée (pour 1 moule)

Ingredients
150 gramme(s) de farine T65

150 gramme(s) de farine T65

70 gramme(s) de beurre demi-sel

70 gramme(s) de beurre demi-sel

60 gramme(s) d'eau glacée

60 gramme(s) d'eau glacée

2 c.à.s de purée d'ail des ours frais

2 c.à.s de purée d'ail des ours frais

2 étapes
1
Dans le bol, verser la farine T65, le beurre demi-sel coupé en cubes, l'eau glacée, la purée d'ail des ours frais (ma version sur le club)et/ou complément (si anti-gaspi). Mélanger 30 secondes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
30 s      
2
Racler les bords du bol et mélanger 15 secondes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
15 s      

Pour le façonnage et la cuisson à blanc

Ingredients
2 étapes
1
Retourner le bol sur le Roul'pat légèrement fariné, fariner la surface de la pâte, étaler au rouleau en ayant posé la toile de cuisson sur la pâte. Foncer le moule à tarte carré cannelé ou autre (en photo petit moule à tarte rond cannelé), piquer la pâte. Placer au frais 30 minutes en ayant filmé la pâte, le temps de préparer la garniture. Cuisson à blanc avant garniture 15 à 20 minutes 180-210°C selon four.
2
MON ASTUCE ANTI-GASPI: Je réalise ma purée d'ail des ours frais et sans laver le bol, j'enchaîne ma recette de pâte brisée qui nettoie donc le bol en ramassant les restes de purée d'ail des ours et j’ajuste la quantité complémentaire en fonction.
Bon appétit !

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