Quiches individuelles aux épinards

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Quiches individuelles aux épinardsRecette créée le mercredi 27 septembre 2017 à 07h24

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Décevant

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TEMPS ROBOT

6 min 55 s

CUISSON

35 min

Pour les fonds de pâte

Ingredients
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi

2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi

1 étape
1
Préchauffer le four à 180/190°C. Placer le moule sur la plaque alu perforée. Détailler 6 fonds de pâte à l’aide du découpoir 13 cm. Foncer les moules et réserver au frais.

Pour la garniture

Ingredients
30 gramme(s) de beurre demi-sel

30 gramme(s) de beurre demi-sel

400 gramme(s) de épinards hachés surgelés*

400 gramme(s) de épinards hachés surgelés*

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

2 étapes
1
Dans le bol, mettre le beurre, les épinards hachés surgelés*, le sel fin de Guérande. Cuire 5 minutes - 100°C – vitesse 1. (sans verre doseur). (vitesse 2 pour Cook'in)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
1      
2
Égoutter les épinards hachés* dans le tamis, bien racler avec la grande spatule. Réserver.

Pour l’appareil

Ingredients
3 gros oeufs

3 gros oeufs

100 gramme(s) de mascarpone

100 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de fromage frais (type saint-môret )

250 gramme(s) de fromage frais (type saint-môret )

 les épinards hachés égouttés*

les épinards hachés égouttés*

 du sel fin de guérande (ajustement)

du sel fin de guérande (ajustement)

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

4 étapes
1
Dans le bol non rincé, verser les œufs et battre 1 minute – vitesse 5. (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
5      
2
Ajouter le mascarpone et mélanger 20 secondes – vitesse 5. (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
5      
3
Ajouter le fromage frais et mélanger 20 secondes - vitesse 5. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
5      
4
Verser les épinards hachés égouttés*, le sel fin de Guérande (ajustement) et le poivre 5 baies au moulin (6 à 7 tours). Mixer 15 secondes – vitesse 5 (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 s      
5      

Pour la finition et la cuisson

Ingredients
2 tomates

2 tomates

6 fleurs de pâte (dans les chutes)

6 fleurs de pâte (dans les chutes)

2 étapes
1
Répartir l’appareil aux épinards dans les moules. Couper 6 rondelles de tomate de 1 cm. Poser au centre des quiches en surface. Détailler des fleurs ou autres avec un découpoir pour pâte à sucre. Poser sur la tomate. Cuire 30 minutes à 180/190°C.
2
Recette adaptée d'après la recette de Sylvie D (Dude). Retrouvez sa version ici : https://club.guydemarle.com/recette-cookin/mini-quiche-aux-epinards-frais-et-ricotta-dude
Bon appétit !

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