Pâte à tempura

sylvie2108
Sylvie Dutto
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte à tempuraRecette créée le mercredi 19 juin 2019 à 16h54

PRÊT EN

5 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

2 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de de farine tamisée

100 gramme(s) de de farine tamisée

50 gramme(s) de de fécule de manioc, de pomme de terre ou de maïs  type maïzena

50 gramme(s) de de fécule de manioc, de pomme de terre ou de maïs type maïzena

1 1 demi sachet de levure chimique

1 1 demi sachet de levure chimique

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

150 gramme(s) de d'eau froide

150 gramme(s) de d'eau froide

5 étapes
1
Placez le fouet et mettre tous les ingrédients dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
2
Laisser reposer durant 30 minutes à 1 heure au frais.
3
Enrober petites légumes, cubes de pissons ou fruits de mer de pâte et plonger dans la friture bien chaude.
4
Egoutter lorsque les beignets sont bien dorés et servir chaud.
5
La tempura est tout simplement un "nouveau" terme pour parler de beignets salés. Il est plus élégant dans le langage de restauration de parler de tempura plutôt que beignets. Il s'agit d'une recette japonaise, à base de farine. C'est une friture, donc faite de matière grasse. Toutefois,ces beignets sont déclinables à l'infini. Là est son intérêt.C'est donc une recette pour toutes les bouches. La préparation est d'une simplicité !
Prenez vos légumes ou les crevettes décortiquées. Un à un ou une à une, trempez ces ingrédients dans la pâte à tempura, soit totalement soit partiellement, dans la friture. Laissez dorer la pâte à tempura, retirez les crevettes ou légumes et posez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez-les si besoin. Pour apporter une touche en plus, ajoutez des épices dans la pâte à tempura. Par exemple, incorporez du curry, du gingembre, du piment de Cayenne ou d'Espelette ou curcuma, selon vos goûts.
Bon appétit !
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