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Recette créée le jeudi 20 avril 2017 à 09h56

			€€€
15 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

1 min

FROID

15 min

CUISSON

30 min

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Name: Pâte à tarte salée ou sucrée
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 170 gramme(s) de farine T55; 80 gramme(s) de farine T45; 5 gramme(s) de sel fin de Guérande; 10 gramme(s) de sucre semoule (1); 170 gramme(s) de beurre doux froid (en petits cubes); 1 jaune d'oeuf; 50 gramme(s) d'eau (1/2 verre doseur)

Moule 6 Grands Ronds pour 6 pains FLEXIPAN® AIR

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Pour la pâte à tarte salée ou sucrée

IngredientsListe de courses

170 gramme(s) de farine T55

80 gramme(s) de farine T45

5 gramme(s) de sel fin de Guérande

10 gramme(s) de sucre semoule (1)

170 gramme(s) de beurre doux froid (en petits cubes)

1 jaune d'oeuf

50 gramme(s) d'eau (1/2 verre doseur)

3 étapes

Mettre tous les ingrédients dans le bol ((1)pour une tarte salée ne pas mettre le sucre). Mélanger 20 secondes - vitesse 4.

20 s

Pétrir 40 secondes - fonction Pétrissage

Petrissage :

40 s

Sortir la pâte du bol, bouler sur une toile SILPAT et ensuite étaler entre 2 toile SILPAT. Placer au réfrigérateur au moins 15 minutes.

Pour le façonnage, la cuisson et la garniture

IngredientsListe de courses

2 étapes

Repasser un peu le rouleau pour étirer plus fin. Retirer la toile SILPAT du dessus, piquer la pâte légèrement et détailler au découpoir, foncer le moules Silform choisis ou foncer le moule à tarte Silform. Réaliser une cuisson à blanc ou avec garniture. Cuisson à blanc, cuire environ 15 minutes à 180°C. Cuisson avec garniture, cuire 10 minutes à blanc puis environ 20 à 25 minutes (selon four et taille du moule Silform).

A NOTER : Le Silform évite la cuisson sur l'envers des moules et les billes de cuisson...

Bon appétit !