Pâte à Msemen / Crépe feuilletée

salihal_28fd
Saliha Lahtani
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte à Msemen / Crépe feuilletéeRecette créée le jeudi 23 juin 2016 à 16h50

PRÊT EN

7 min
Simple
10 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

6 min 50 s

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
350 millilitre(s) d'eau tiède

350 millilitre(s) d'eau tiède

1 c.à.c de  levure séche de boulangerie (facultatif)

1 c.à.c de levure séche de boulangerie (facultatif)

1 c.à.c de  de sucre semoule

1 c.à.c de de sucre semoule

300 gramme(s) de  farine de blé

300 gramme(s) de farine de blé

300 gramme(s) de semoule extra fine

300 gramme(s) de semoule extra fine

 sel

sel

 huile

huile

4 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger
50 s      
0 C°      
5      
2
Lancer le pétrissage
Petrissage :    
3 min      
3
de nouveau un pétrissage car c'est une pâte assez lourde et qui à besoin d'être bien travaillée. Pour éviter une surchauffe j'attend 2 minutes avant de lancer cette étape
Petrissage :    
3 min      
4
Huillez vous les mains et sortez la pâte du bol
Formez une boule que vous huillez sur le dessus et mettre du cellophane dessus. Laissez la reposer elle va se détendre puis former des boules (10 pour ma part avec cette quantité taille d'une grosse clémentine) huilez le dessus et poser les sur un plateau puis sur le Roul'Pat façonner les msemen farci ou pas.
pour le façonnage je vous invite à regarder sur YouTube il a plusieurs manières. J'utilise personnellement un mélange de beurre fondu et huile de tournesol pour façonner mes crêpes et je saupoudre de semoule extra fine entre chaque pliage. Je les plient en portefeuille puis je les etales et je les fait cuire sur une poêle à tagine. Je les retournent régulièrement pour leur donner un meilleur feuilletage. Se sert avec du miel, de l huile d'olive, ou autre quand il n'est pas farci... et un bon verre de thé à la menthe
Pour les débutant, il faut les réaliser plusieurs fois pour prendre la main et prendre un façonnage qui nous convient le plus (en rond, carré, roulé...)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire