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Matlouh (Pain) Recette créée le mercredi 13 janvier 2021 à 21h28

PRÊT EN

2 h 5
Simple
3 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

20 min

REPOS

1 h 45

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de farine de blé

250 gramme(s) de farine de blé

7 gramme(s) de levure sèche de boulanger

7 gramme(s) de levure sèche de boulanger

250 gramme(s) de semoule fine

250 gramme(s) de semoule fine

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

15 gramme(s) de huile d'olive

15 gramme(s) de huile d'olive

290 gramme(s) d'eau

290 gramme(s) d'eau

6 étapes
1
Étape 1

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol de votre robot puis lancer en mode Pétrin 3min

Ajouter l'eau graduellement par l'orifice, en rajouter si nécessaire
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
3 min      
2
Étape 2

Lancer le pétrin de nouveau 2min
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
3
Étape 3

La pâte doit être légèrement collante, faire une boule puis couvrir d'un torchon et laisser lever 1h ou 10min sous be save.
4
Étape 4

Une fois la pâte levée, dégazez puis la diviser en 3 boules égales

Sur un plateau saupoudrez légèrement de semoule fine ou extra fine puis poser vos boules et laisser lever 15 min
5
Étape 5

Applatissez chaque boule sur environ 1cm et laisser une dernière fois lever pendant 30 minutes
6
Étape 6

Dans une poêle anti-adhésive chaude, à feu moyen, déposez votre pain et cuire chaque côte environ 5min
Bon appétit !
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