Versez 800 gr d'eau dans le bol, salez, poivrez, ajoutez 2 pincées de muscade.

Installez le paniez inox dans le bol puis y mettre les pommes de terre coupées en cubes. Clippez le cuit-vapeur, déposez les galets d'épinards dans le plateau inox et lancez la cuisson 17 mn à 140°C vit.2.

Déposez le saumon dans le plateau plastique du cuit-vapeur, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 11 mn à 140°C vit2. Attention, les 11 mn sont mises à titre indicatif, la cuisson peut être plus ou moins longue selon la grosseur des morceaux de saumon.

Ajoutez un peu de crème à votre convenance dans les épinards, salez, poivrez et déposez dans le fond d'un moule à gratin. Déposez dessus le saumon effeuillé.

Videz l'eau du bol. Installez le fouet sur les lames puis versez les pommes de terre dans le bol avec 150 ml de lait et une bonne cuillère à soupe de crème fraiche. Programmez 30 sec en vit.5. Renouvelez cette opération si besoin. Mettez la purée sur le saumon, ajoutez gruyère râpé et chapelure et enfournez 15 à 20 mn à 175°C. Régalez-vous !