1. Préchauffe le four à 180 °C, chaleur traditionnelle. Place le moule 12 Pâquerettes sur la plaque aluminium perforée. 2. Dans un cul-de-poule, fouette les œufs avec le fromage blanc, le lait, l'huile d'olive et le miel. 3. Incorpore la farine et la levure chimique. Mélange avec la cuillère magique pour obtenir une pâte homogène. 4. Coupe la bûche de chèvre en petits dés. Concasse les noix assez finement pour préserver les reliefs du moule. 5. Incorpore le chèvre, les noix et le thym à la préparation. Sale légèrement et poivre. 6. Répartis la pâte dans les 12 empreintes, en les remplissant aux trois quarts environ. Selon la texture et le volume obtenu, il peut rester un peu de pâte. 7. Enfourne 25 à 35 minutes à 180 °C. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue. 8. Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de démouler délicatement.