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Panna Cotta Tomate-BasilicRecette créée le samedi 17 octobre 2020 à 14h16

PRÊT EN

1 h 15
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

REPOS

10 min

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de crème de soja

250 gramme(s) de crème de soja

3 tour(s) de poivre

3 tour(s) de poivre

1 pincée(s) de piment de cayenne

1 pincée(s) de piment de cayenne

3 tour(s) de sel de guérande

3 tour(s) de sel de guérande

3 gramme(s) d'agar-agar

3 gramme(s) d'agar-agar

100 gramme(s) de concassé de tomates

100 gramme(s) de concassé de tomates

30 gramme(s) de concentré de tomate(s)

30 gramme(s) de concentré de tomate(s)

2 c.à.s de basilic ciselé

2 c.à.s de basilic ciselé

24 crackers salés

24 crackers salés

24 feuille(s) de basilic

24 feuille(s) de basilic

 pesto

pesto

5 étapes
1
Étape 1

Dans le bol, versez la crème de soja, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
1 min 30 s      
100 °C      
3      
2
Étape 2

Ouvrez le couvercle. Versez l'agar-agar sur la crème (en dehors des lames). Refermez le couvercle.

1 min      
100 °C      
3      
3
Étape 3

Ajoutez le concassé et le concentré de tomates, ainsi que le basilic ciselé (frais de préférence, congelé pourquoi pas).

L'agar-agar doit bouillir pendant 2 min pour une bonne prise.
2 min      
100 °C      
3      
4
Étape 4

Versez immédiatement dans les empreintes mini-spirales. Laissez refroidir 10 minutes avant de placer au réfrigérateur au minimum 45 minutes.
5
Étape 5

Démoulez délicatement. Posez la panna cotta sur un crackers. Dressez une noisette de pesto dans la cavité à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Ajoutez-y une petite feuilles de basilic pour parfaire la décoration.

Bonne dégustation !
Bon appétit !

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1 commentaires
christen
christen

Délicieux

Pour un apéro , ou soirée dinatoire , c'est vite fait et excellent ! Moi, j'Adore !