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Coeurs tomate basilicRecette créée le vendredi 12 février 2021 à 22h30

PRÊT EN

1 h 30
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

FROID

1 h 15

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de crème de soja

250 gramme(s) de crème de soja

3 tour(s) de poivre

3 tour(s) de poivre

3 pincée(s) de sel de guérande

3 pincée(s) de sel de guérande

1 pincée(s) de piment de cayenne

1 pincée(s) de piment de cayenne

3 gramme(s) d'agar-agar

3 gramme(s) d'agar-agar

100 gramme(s) de concassé de tomates

100 gramme(s) de concassé de tomates

30 gramme(s) de concentré de tomate(s)

30 gramme(s) de concentré de tomate(s)

2 c.à.s de basilic ciselé

2 c.à.s de basilic ciselé

4 étapes
1
Étape 1

Dans le bol, versez la crème de soja, le poivre, le sel et le piment de Cayenne.
1 min 30 s      
100 °C      
3      
2
Étape 2

Ouvrez le couvercle. Versez l'agar-agar sur la crème (en évitant les lames). Refermez le couvercle.
1 min      
100 °C      
3      
3
Étape 3

Ajoutez le concassé et le concentré de tomates et le basilic ciselé.
2 min      
100 °C      
3      
4
Étape 4

Versez immédiatement dans les empreintes. Laissez refroidir pendant 10 minutes puis placer au réfrigérateur pour 45 minutes minimum.

Démoulez délicatement et réserver pour passer à la dernière étape.

Préparation 2

Ingredients
100 gramme(s) de tuc

100 gramme(s) de tuc

70 gramme(s) de beurre mou

70 gramme(s) de beurre mou

1 étape
1
Étape 1

Dans le bol ou dans le Tornado, mixez les tuc avec le beurre mou. Répartir le mélange dans les empreintes et bien tassez.

Placez le tout au réfrigérateur minimum 30 minutes. Après avoir démoulé les bases, placez délicatement une panna cotte préalablement réservées.
Bon appétit !

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