Placez le fouet sur les lames et versez tous les ingrédients dans le bol.
Attention, le goût du thé matcha est très particulier. Dans cette recette, il peut parfaitement être supprimé et remplacé par les graines d'une gousse de vanille par exemple.

Versez la préparation dans des verrines et placez au réfrigérateur 2 heures.

Équeutez les fraises et placez-les dans le bol avec le sirop d'agave et le jus de citron.
La quantité de sirop d'agave peut être ajustée en fonction du goût sucré des fraises.

Mixez la préparation et passez-la éventuellement au tamis si vous souhaitez un coulis très lisse.
Placez ensuite le coulis dans un récipient au réfrigérateur et versez-le sur la panna cotta avant de servir.