Pour infos : je fais 8 pots (yaourts) avec ces quantités ! Mettre les feuille de gélatine dans de l 'eau froide pendant 10min Mettre les ingrédients dans le bol
6 min
80 °C
3
2
Mettre la gélatine essorée dans le bol
Progressive :
2 min
2
6
3
Mettre la crème obtenue dans des verrines et direction le frigo pendant au moins 3h pour refroidir la préparation
Astuce : je fais la crème la veille et le lendemain je realise les coulis
Même façon pour tout les fruits que vous souhaitez utilisé ! Pour moi ce sera fraises et mangue Mettre les fruits dans le bol Pour le sucre à ajuster suivant le taux de sucre des fruits
2
Racler les parois du bol puis lancer
6 min
80 °C
3
3
Attention si vous utilisez des fruits à pépins de bien les passer au chinois pour avoir un coulis agréable en bouche ! Attendre quelques minutes que le coulis refroidisse un peu et répartir le coulis sur le dessus des panna cotta. Remettre au frigo 2h et dégustez Bon appétit !!!
Astuce : je double les quantités de temps et je réalise les 2 coulis l'un derrière l'autre en rincant uniquement le bol entre chaque coulis.
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