Panacotta pistaches et citron

clairec_5703
Claire Causin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Panacotta pistaches et citronRecette créée le lundi 14 décembre 2015 à 21h28

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

6 min 15 s

FROID

4 h

Préparation 1

Ingredients
250 millilitre(s) de lait entier

250 millilitre(s) de lait entier

500 gramme(s) de Mascarpone

500 gramme(s) de Mascarpone

1 pincée(s) de Vanille en Poudre

1 pincée(s) de Vanille en Poudre

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre vanillé maison

30 gramme(s) de sucre vanillé maison

4 gramme(s) de gélatine

4 gramme(s) de gélatine

50 gramme(s) de pistaches concassées

50 gramme(s) de pistaches concassées

3 c.à.s de jus de citron

3 c.à.s de jus de citron

4 étapes
1
Versez le lait dans le bol, ajoutez la vanille puis le mascarpone. Faites fondre le mascarpone dans le lait sans porter le mélange à ébullition. Pendant ce temps,faites tremper la gélatine (4 grammes) dans de l'eau très froide pour la ramollir.
2 min 30 s      
70 °C      
3      
2
Ajoutez les sucres dans le mélange lait / mascarpone.
3 min      
50 °C      
3      
3
Essorez la gélatine et ajoutez-la dans le bol. Mélangez à nouveau pour qu'elle se dissolve bien.
30 s      
5      
4
Ajoutez les pistaches et le jus de citron, Versez la panacotta dans les contenants de votre choix et réservez au frais pendant 4 à 6h avant de déguster.
15 s      
2      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire