Coffee Savane à la vapeur

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Coffee Savane à la vapeurRecette créée le lundi 18 décembre 2017 à 14h58

PRÊT EN

1 h 46
Accessible
8 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

56 min 30 s

CUISSON

50 min

Pour la pâte à gâteau

Ingredients
3 blancs d'oeufs (90 g)

3 blancs d'oeufs (90 g)

3 jaunes d'œufs

3 jaunes d'œufs

110 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

110 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

50 gramme(s) de lait entier

50 gramme(s) de lait entier

15 gramme(s) de levure chimique (ou 1 sachet)

15 gramme(s) de levure chimique (ou 1 sachet)

1 c.à.c de sucre vanillé maison

1 c.à.c de sucre vanillé maison

80 gramme(s) de huile de tournesol ou 100 g de beurre fondu

80 gramme(s) de huile de tournesol ou 100 g de beurre fondu

150 gramme(s) de farine T55

150 gramme(s) de farine T55

3 c.à.s de café soluble

3 c.à.s de café soluble

2 c.à.c d'eau

2 c.à.c d'eau

4 étapes
1
Séparer les blancs des jaunes avec le séparateur, réserver les jaunes. Placer le fouet sur les lames. Battre les blancs en neige pendant 3 minutes – vitesse 4. (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
4      
2
Égoutter et réserver les blancs battus dans le panier inox. Sans rincer le bol. Replacer le fouet et blanchir les jaunes et le sucre roux pendant 2 minutes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
3      
3
ÔTER LE FOUET. Ajouter le lait entier, la levure chimique, le sucre vanillé maison, l'huile ou le beurre fondu au préalable et la farine, mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 6. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Progressive :    
1 min 30 s      
3      
6      
4
Verser la pâte dans un cul de poule. Ajouter et incorporer les blancs en neige en 2 fois à la pâte à l'aide de la spatule. Verser la moitié de la pâte dans un bol. Mélanger le café soluble à l'eau, on obtient une pâte et ajouter à 1 des 2 pâtes. Verser 1 cuillère de pâte vanillée dans le moule à cakes et une de pâte au café alternativement 2 fois. Recommencer en inversant café sur vanille et vanille sur café. Pour obtenir des marbrures, avec le manche de la spatule mélangeuse réaliser 2 lignes dans la longueur .

Pour la cuisson

Ingredients
1200 gramme(s) d'eau

1200 gramme(s) d'eau

2 étapes
1
Fixer le cuit vapeur sur le bol. Placer l'ensemble et verrouiller. Verser l’eau dans le bol par les trous du cuit-vapeur. Placer le moule garni avec son support (astuce test 2019 : filmer le moule) et cuire 50 minutes - 120°C – vitesse 2 (couvercle fermé).
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
50 min      
120 °C      
2      
2
Ôter de couvercle sans le retourner pour ne pas faire couler l'eau sur le marbré et laisser refroidir complètement avant de le démouler. (astuce test 2019 : évite le passage délicat du couvercle plein de condensation mais ne change rien au résultat).
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
christopheb_6b9d
christopheb_6b9d

1h46 de préparation et 50 minutes de cuisson pour un cake ?? Faut pas exagérer. fan du robot oui mais faut pas exagérer

cathybeal
cathybeal

1h46 dont et non + 50 min de cuisson ;) très pratique en vacances ou quand plus ou pas de four.