Coffee Savane à la vapeur

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Coffee Savane à la vapeurRecette créée le lundi 18 décembre 2017 à 14h58
1 h 46Accessible8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 46
Accessible
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

56 min 30 s

CUISSON

50 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Spatule mélangeuse
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Pour la pâte à gâteau

    IngredientsListe de courses
    3 blancs d'oeufs (90 g)

    3 blancs d'oeufs (90 g)

    3 jaunes d'œufs

    3 jaunes d'œufs

    110 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

    110 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

    50 gramme(s)  lait entier

    50 gramme(s) lait entier

    15 gramme(s) de levure chimique (ou 1 sachet)

    15 gramme(s) de levure chimique (ou 1 sachet)

    1 c.à.c de sucre vanillé maison

    1 c.à.c de sucre vanillé maison

    80 gramme(s) de huile de tournesol ou 100 g de beurre fondu

    80 gramme(s) de huile de tournesol ou 100 g de beurre fondu

    150 gramme(s) de farine T55

    150 gramme(s) de farine T55

    3 c.à.s de café soluble

    3 c.à.s de café soluble

    2 c.à.c d'eau

    2 c.à.c d'eau

    4 étapes
    1
    Séparer les blancs des jaunes avec le séparateur, réserver les jaunes. Placer le fouet sur les lames. Battre les blancs en neige pendant 3 minutes – vitesse 4. (sans verre doseur).
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    3 min      
    4      
    2
    Égoutter et réserver les blancs battus dans le panier inox. Sans rincer le bol. Replacer le fouet et blanchir les jaunes et le sucre roux pendant 2 minutes - vitesse 3. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    2 min      
    3      
    3
    ÔTER LE FOUET. Ajouter le lait entier, la levure chimique, le sucre vanillé maison, l'huile ou le beurre fondu au préalable et la farine, mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 6. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Progressive :    
    1 min 30 s      
    3      
    6      
    4
    Verser la pâte dans un cul de poule. Ajouter et incorporer les blancs en neige en 2 fois à la pâte à l'aide de la spatule. Verser la moitié de la pâte dans un bol. Mélanger le café soluble à l'eau, on obtient une pâte et ajouter à 1 des 2 pâtes. Verser 1 cuillère de pâte vanillée dans le moule à cakes et une de pâte au café alternativement 2 fois. Recommencer en inversant café sur vanille et vanille sur café. Pour obtenir des marbrures, avec le manche de la spatule mélangeuse réaliser 2 lignes dans la longueur .

    Pour la cuisson

    IngredientsListe de courses
    1200 gramme(s) d'eau

    1200 gramme(s) d'eau

    2 étapes
    1
    Fixer le cuit vapeur sur le bol. Placer l'ensemble et verrouiller. Verser l’eau dans le bol par les trous du cuit-vapeur. Placer le moule garni avec son support (astuce test 2019 : filmer le moule) et cuire 50 minutes - 120°C – vitesse 2 (couvercle fermé).
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    50 min      
    120 °C      
    2      
    2
    Ôter de couvercle sans le retourner pour ne pas faire couler l'eau sur le marbré et laisser refroidir complètement avant de le démouler. (astuce test 2019 : évite le passage délicat du couvercle plein de condensation mais ne change rien au résultat).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    christopheb_6b9d
    christopheb_6b9d

    1h46 de préparation et 50 minutes de cuisson pour un cake ?? Faut pas exagérer. fan du robot oui mais faut pas exagérer

    cathybeal
    cathybeal

    1h46 dont et non + 50 min de cuisson ;) très pratique en vacances ou quand plus ou pas de four.

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