Pana cotta vanille, coulis griotteRecette créée le dimanche 26 février 2023 à 08h10
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CONGÉLATION

4 h

FROID

4 h

CUISSON

1 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Purée de griotte 1 kg
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  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
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  • Moule 9 mini Saint Honoré FLEXIPAN® INSPIRATION...
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s)  crème liquide fleurette

    300 gramme(s) crème liquide fleurette

    2 feuille(s) de gélatine

    2 feuille(s) de gélatine

    50 gramme(s) de sucre vanillé

    50 gramme(s) de sucre vanillé

    1 pincée(s) de vanille en poudre

    1 pincée(s) de vanille en poudre

    200 gramme(s) de purée de griotte

    200 gramme(s) de purée de griotte

    30 gramme(s) de sucre

    30 gramme(s) de sucre

    3 étapes
    1
    Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
    Faire chauffer dans une petite casserole la crème, la vanille, et le sucre.
    Ajouter la gélatine essorée et la faire fondre quelques minutes.
    Débarrasser et verser dans 5 empreintes du moules Saint Honoré.
    Mettre au congélateur pendant 3 à 4h.
    2
    Faire chauffer la purée avec le sucre pendant 10 minutes jusqu'à avoir une consistance + épaisse.
    Filtrer le coulis si vous le souhaitez.
    Réserver au frais.
    3
    Démouler encore congelés les pana cotta puis les laisser revenir à température au moins 1h avant de servir avec le coulis.
    Bon appétit !

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