Été

LAURIANE VINOT

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 24 avril 2025 à 22h33

			€€€
1 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

20 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Palet couronne aux fraises
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Anniversaire, Printemps, Recettes fruitées, Saint-Valentin, Repas de fête, Pour recevoir, Pâques, Fête des mères, Été
Ingredients: 220 gramme(s) de farine; 4 jaune(s) d’œuf(s); 150 gramme(s) de sucre; 150 gramme(s) de beurre pommade; 1/2 c.à.c de levure chimique; 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude; 1 pincée(s) de fleur de sel; 125 gramme(s) de mascarpone; 125 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 40 gramme(s) de sucre glace; 1/2 c.à.c de vanille en poudre; 200 gramme(s) de fraise(s)

Palet breton

IngredientsListe de courses

220 gramme(s) de farine

4 jaune(s) d’œuf(s)

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de beurre pommade

1/2 c.à.c de levure chimique

1/2 c.à.c de bicarbonate de soude

1 pincée(s) de fleur de sel

1 étape

Dans votre cul de poule faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez le beure pommade. Ajoutez les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes puis mettre la pâte dans le moule couronne. Faire cuire 20 minutes à 180°

Chantilly mascrapone

IngredientsListe de courses

125 gramme(s) de mascarpone

125 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

40 gramme(s) de sucre glace

1/2 c.à.c de vanille en poudre

1 étape

Au fouet dans le grand cul de poule mélanger le mascarpone (j'utilise la marque Galbani, j'ai déjà utilisé d'autre marque mais la texture était moins bien) avec le sucre glace. Ajoutez la crème et la vanille et montez le tout en chantilly à l'aide d'un fouet électrique. Le cul de poule Guy Demarle est un super allié pour réussir vos chantilly !

Montage

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de fraise(s)

1 étape

Une fois votre couronne de palet breton refroidi et démoulé pochez votre chantilly mascarpone selon vos envies et ajoutez des fruits frais. Ici j'ai mis des fraises mais vous pouvez mettre les fruits qui vous plaisent (mangue, framboise...) Régalez vous ! N'hésitez pas à vous abonner à moi pour être informé de mes prochaines recettes et à me suivre sur Facebook et Instagram.

Bon appétit !