Recettes traditionnelles

Aurélie Cormier

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mardi 5 juillet 2022 à 17h55

			€€€
3 h 30	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h 30

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pains viennois
Cook time: PTM
Total time: 210 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Petits gourmands, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 110 gramme(s) de lait; 1/2 sachet(s) de levure sèche de boulanger; 50 gramme(s) de beurre; 40 gramme(s) de sucre; 250 gramme(s) de farine; 1 oeuf(s); 1 jaune(s) d’œuf(s); 1 pincée(s) de sel

Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g

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Pains viennois

IngredientsListe de courses

110 gramme(s) de lait

1/2 sachet(s) de levure sèche de boulanger

50 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de farine

1 oeuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 étape

J’ai réalisé cette recette au robot mais vous pouvez l'adapter sans.

Mettre le lait et la levure dans le bol. Programmer 7 minutes / 37ºC / vitesse 2.

Ajouter le beurre en morceaux, le sucre et l'œuf et programmer 4 minutes / 37ºC / vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel et pétrir 5 minutes.

Laisser poser la pâte 1h30.

Dégazer la pâte et la diviser en 4 morceaux. Former des boudins et les déposer sur une toile de cuisson.

Laisser poser encore 1h30.

Mélanger le jaune d’oeuf à un peu d’eau et badigeonner les petits pains avec un pinceau.

Scarifier les pains avec une lame incisette.

Cuire 15 minutes à 190ºC.

Bon appétit !