Recette des chefs Guy Demarle

Préchauffez votre four à 180°C
DIsposez le moule Cubicube sur la plaque aluminium perforée.

Mélanger au robot l’eau avec le lait tiedi. Ajoutez la levure et mélangez bien pour la dissoudre.
Ajoutez la farine, le sucre et le poivre. Pétrissez pendant 3 minutes à vitesse 1.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et pétrissez de nouveau jusqu'à intégration complète du beurre
Laissez reposer pendant 30 minutes à couvert.

Sur la toile à pâtisserie graduée, divisez la pâte en 20 pâtons puis
disposez-les dans le moule Cubicube

Humidifiez le dessus du pain à l'aide du pinceau et parsemez de mélange 6 céréales spécial pain.
Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C

Pour le montage, tranchez le pain froid en diagonales et répartissez les éléments de garniture dedans à votre convenance