Burger chauve-sourisRecette créée le lundi 1 novembre 2021 à 17h27

PRÊT EN

2 h 5
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

10 min

REPOS

1 h 20

Préparation de la pâte

IngredientsListe de courses
320 gramme(s) de lait

320 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

500 gramme(s) de farine t55

500 gramme(s) de farine t55

20 gramme(s) de sucre en poudre

20 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

 un peu de lait pour la dorure

un peu de lait pour la dorure

 sésame, pavot ou graines de chia

sésame, pavot ou graines de chia

1 étape
1
Dans la cuve d’un robot, placer le lait très légèrement tiède et le sachet de préparation, mélanger. Rajouter la farine et le sucre, pétrir sur la vitesse 1 dès que c’est homogène, mettre le beurre froid en petit morceaux, puis pétrir 6/7 minutes en vitesse 2.

Boulez la pâte et la placer dans le cul de poule, couvert de la toile Silpat et de la plaque aluminium perforée pendant 20 minutes.

Placez le moule sur la plaqué aluminium perforée. Divisez la pâte en boule d'environ 170g puis aplatissez-les dans l’empreinte. Laisser pousser 1h couvert d’un linge propre.

Badigeonner d’un peu de lait avec le pinceau silicone, parsemez de sésame, pavot ou graines de chia.

Cuisson de 10 minutes à 200 degrés en chaleur pulsée (chaleur tournante + la sole). Après refroidissement, couper les pains burgers en 2.

Pour la garniture

IngredientsListe de courses
 ketchup

ketchup

 mayonnaise

mayonnaise

6 tranche(s) de jambon blanc

6 tranche(s) de jambon blanc

6 tranche(s) de fromage

6 tranche(s) de fromage

6 brin(s) de persil

6 brin(s) de persil

 tomate(s)

tomate(s)

 batavia

batavia

1 étape
1
Mettre un peu de ketchup et de mayonnaise sur les burgers et mélanger.

Placer une tranche de jambon et une tranche de fromage en les laissant dépasser un peu en haut pour faire les oreilles en pointes. Rajouter 2 tranches de tomates et une feuille de salade. Refermer les burgers.

Un peu de ketchup pour les yeux et la bouche, des dents en fromage et aux yeux, et pour la pupille des yeux en sucre.

Autre possibilité : vous pouvez cuire des oeufs pour avoir des oeufs dur et les couper en tranches (seulement le blanc) et pour les pupilles couper des olives noires.

Couper 2 hauts de burgers en forme d'ailes, glisser un brin de persil entre les oreilles.
Bon appétit !

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