Pain Suédois

botrel
Veronique Botrel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain SuédoisRecette créée le samedi 21 mai 2016 à 10h45

PRÊT EN

2 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 35 s

CUISSON

13 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de levure sèche gourmandises (soit 10g)

1 sachet(s) de levure sèche gourmandises (soit 10g)

1 c.à.c de miel

1 c.à.c de miel

60 gramme(s) de Crème liquide

60 gramme(s) de Crème liquide

0,5 c.à.c de graines de fenouil

0,5 c.à.c de graines de fenouil

150 gramme(s) de farine T55

150 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s) de  farine de sarrasin

50 gramme(s) de farine de sarrasin

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

4 étapes
1
Dans le bol du I'Cook'in, versez l'eau, la levure, le miel, la crème et les graines de fenouil.
Réglez le minuteur sur 20 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez les farines et le sel.
Réglez le minuteur sur 15 secondes et la vitesse sur 1.
15 s      
1      
3
Réglez ensuite le minuteur sur 1 minute et appuyez sur la touche "pétrissage".
Petrissage :    
1 min      
4
Vous obtenez un pâton de 330 g.
Boulez et laissez reposer la pâte 30 minutes dans une bassine plastique recouverte
d'une toile SILPAT (ou dans le four à 40°).
Aplatissez la pâte au rouleau et disposez-la dans le petit FLEXIPAN Plat.
Laissez reposer la pâte 50 minutes couverte d'un linge dans un endroit tempéré
ou dans le four en mode « étuve » ou à 40°
Piquez la pâte en faisant de gros trous serrés.
Vaporisez d'eau et faites cuire 13 minutes à 230°C (th7/8).
Jetez un peu d'eau dans la lèche-frite de votre four pour une meilleure
cuisson.
À la sortie du four, couvrez d'une toile SILPAT et laissez refroidir.
Tranchez le pain dans l'épaisseur et garnissez de crudités, rillettes de poisson.....
Bon appétit !

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