Pain Suédois

botrel
Veronique Botrel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain SuédoisRecette créée le samedi 21 mai 2016 à 10h45
2 minSimple4 pers.Eco.

PRÊT EN

2 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 35 s

CUISSON

13 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    70 gramme(s) d'eau

    70 gramme(s) d'eau

    1 sachet(s) de levure sèche gourmandises (soit 10g)

    1 sachet(s) de levure sèche gourmandises (soit 10g)

    1 c.à.c de miel

    1 c.à.c de miel

    60 gramme(s) de Crème liquide

    60 gramme(s) de Crème liquide

    0,5 c.à.c de graines de fenouil

    0,5 c.à.c de graines de fenouil

    150 gramme(s) de farine T55

    150 gramme(s) de farine T55

    50 gramme(s) de  farine de sarrasin

    50 gramme(s) de farine de sarrasin

    1 c.à.c d'sel

    1 c.à.c d'sel

    4 étapes
    1
    Dans le bol du I'Cook'in, versez l'eau, la levure, le miel, la crème et les graines de fenouil.
    Réglez le minuteur sur 20 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
    20 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajoutez les farines et le sel.
    Réglez le minuteur sur 15 secondes et la vitesse sur 1.
    15 s      
    1      
    3
    Réglez ensuite le minuteur sur 1 minute et appuyez sur la touche "pétrissage".
    Petrissage :    
    1 min      
    4
    Vous obtenez un pâton de 330 g. Boulez et laissez reposer la pâte 30 minutes dans une bassine plastique recouverte d'une toile (ou dans le four à 40°). Aplatissez la pâte au rouleau et disposez-la dans le petit . Laissez reposer la pâte 50 minutes couverte d'un linge dans un endroit tempéré ou dans le four en mode « étuve » ou à 40° Piquez la pâte en faisant de gros trous serrés. Vaporisez d'eau et faites cuire 13 minutes à 230°C (th7/8). Jetez un peu d'eau dans la lèche-frite de votre four pour une meilleure cuisson. À la sortie du four, couvrez d'une toile et laissez refroidir. Tranchez le pain dans l'épaisseur et garnissez de crudités, rillettes de poisson.....
    Bon appétit !

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