Pain perdu aux fruits façon mille feuilles

i-Cook'in
Pain perdu aux fruits façon mille feuillesRecette créée le mercredi 4 juillet 2018 à 14h44

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

250 gramme(s) de crème fraîche

250 gramme(s) de crème fraîche

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de pain rassis

400 gramme(s) de pain rassis

3 étapes
1
Allumer le four à 180]C.
Verser les oeufs avec le lait et la crème fraîche dans le bol du robot et lancer le programme.
1 min      
10      
2
Couper le pain rassis en fines tranches et le couvrir avec le "flan" préparé.
Inutile de laver le robot avant l'étape suivante.
Le pain doit entièrement tremper dans la préparation.
Laisser s'imbiber au moins 20 à 30 mn.
Verser dans le bol du robot et mixer pour obtenir une "bouillie".
2 min      
4      
3
En verser environ la moitié sur le flexipan plat posé lui même sur une grille perforée.
Mettre au four pour 20 mn.
Démouler après la cuisson et recommencer la même opération avec l'autre moitié de la préparation au pain perdu.
Réserver les deux plaques de pain perdu et préparer la crème.

La crème

Ingredients
2 oeufs.

2 oeufs.

75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

200 millilitre(s) de lait

200 millilitre(s) de lait

15 gramme(s) de Maïzena

15 gramme(s) de Maïzena

125 gramme(s) de mascarpone

125 gramme(s) de mascarpone

2 étapes
1
Mettre le fouet et tous les ingrédients sauf la mascarpone dans le bol
4 min      
100 °C      
3      
2
Verser la crème dans un plat, la filmer au contact ou la couvrir d'une toile SILPAT et laisser refroidir
Quand la crème est froide, y ajouter le mascarpone avec la cuiller magique.
Bien mélanger les 2 éléments.

Montage

Ingredients
 Fruits de saison

Fruits de saison

1 étape
1
Découper les deux plaques de pain perdu en deux, de façon à obtenir 4 rectangles.
Etaler de la crème sur une plaque, puis poser des fruits frais sur la crème.
Recouvrir d'une plaque de pain perdu et renouveler l'opération pour former le "mille feuilles" .
Décorer la plaque du dessus en saupoudrant de sucre glace anti humidité et poser quelques fruits en déco.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire