Pain moelleux au maïs

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain moelleux au maïsRecette créée le vendredi 11 mars 2016 à 10h39

PRÊT EN

15 min
Accessible
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

20 min

REPOS

40 min

La pâte à pain

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Préchauffer le four à 230°C. Placer les empreintes Platine sur la plaque alu perforée. Dans le bol, mettre le sachet de levure et l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - Vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      

Préparation 2

Ingredients
400 gramme(s) de farine T55

400 gramme(s) de farine T55

100 gramme(s) de farine de maïs

100 gramme(s) de farine de maïs

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

3 étapes
1
A l'aide de l'entonnoir, ajouter la farine, le farine de maïs et l’œuf (1 gros). Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
2
Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
3
Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon et laisser pousser 20 minutes dans le bol.

Façonnage et cuisson

Ingredients
 de la farine de maïs

de la farine de maïs

 des flocons de riz

des flocons de riz

1 étape
1
Fleurer à la farine de maïs (fariner légèrement) le Roul'pat et retourner le bol pour extraire la pâte. Bouler et dégazer. Partager le pâton en 2 morceaux égaux. Façonner de gros pains à la taille de l'empreinte. Vaporiser la surface d'eau et fariner à l'aide du tamis, vaporiser à nouveau. Parsemer des flocons de riz et vaporiser à nouveau. Couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau 20 à 25 min. (s'il fait froid, placer la plaque sur un récipient avec de l'eau bouillante.) Enfourner 15 minutes à 230°C puis 10 minutes à 240°C.(mon four ne nécessite pas de coup de buée mais selon votre four ajustez). A la sortie du four, placer sur une grille pâtisserie.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
1 commentaires
elzaa_6779
elzaa_6779

Excellente recette faites aussi dans les moules platines pour 2 pains...croustillants à extérieur avec une mie moelleuse et dorée