Pain de seigle

maite
Maite Crosnier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain de seigleRecette créée le mardi 25 juillet 2017 à 08h34
4 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

4 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 10

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    330 gramme(s) d'eau

    330 gramme(s) d'eau

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

    350 gramme(s) de farine de seigle

    350 gramme(s) de farine de seigle

    75 gramme(s) de farine T45

    75 gramme(s) de farine T45

    75 gramme(s) de farine t55

    75 gramme(s) de farine t55

    20 gramme(s)  beurre

    20 gramme(s) beurre

    5 étapes
    1
    Versez l'eau dans le bol et ajoutez le sachet de préparation pour pâte à pains Gourmandises. Réglez 30 secondes, 40°C, vitesse 2
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajoutez les farines. Réglez 20 secondes, vitesse 2. Puis 1 minutes 30 et appuyez sur la touche pétrissage.
    20 s      
    2      
    3
    Réglez 1 minute 30 et appuyez sur la touche pétrissage
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    4
    Ajoutez le beurre et réglez 30 secondes et appuyez sur la touche pétrissage
    Petrissage :    
    30 s      
    5
    Sortez la pâte du bol et laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante dans un cul-de-poule recouvert d'une toile . Placez votre Silpain sur la plaque perforée. Dégazez la pâte avec la paume de la main puis divisez-la en deux. Roulez-la pour en faire de belles boulet. Placez-les sur votre Silpain ou dans les empreintes pain platine. Farinez-les légèrement puis incisez-les à l'aide de la lame incisette.couvrez-les d'un linge et laissez pousser 40 minutes à 1 heure à température ambiante. Préchauffez votre four à 240°C. Placez votre lèche-frite dans le bas du four et versez un grand verre d'eau dedans. Enfournez vos pains et faites cuire 10 minutes à 240°C. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur doré.
    Bon appétit !

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