Pain de mie complet

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Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain de mie complet Recette créée le mercredi 1 février 2017 à 15h10

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

45 min

REPOS

59 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

1 c.à.s de levure boulangère

1 c.à.s de levure boulangère

100 gramme(s) de farine T65

100 gramme(s) de farine T65

300 gramme(s) de farine complète

300 gramme(s) de farine complète

0,5 c.à.s de sel.

0,5 c.à.s de sel.

1 c.à.s de huile

1 c.à.s de huile

20 gramme(s) de  beurre

20 gramme(s) de beurre

1 c.à.s de sucre

1 c.à.s de sucre

2 c.à.s de mélange de graines à pain

2 c.à.s de mélange de graines à pain

4 étapes
1
Verser le lait, l'eau et la levure dans le bol et faire tiédir pendant 30 s a 40°c vitesse 2
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol et effectuez un Pre mélange.
20 s      
3      
3
Pétrissez pendant 2 min
Petrissage :    
2 min      
4
Réservez la pate dans un cul de poule couvert d'un torchon pendant 30 min. A l'issue de ce temps de pause, dégazer la pate, la séparer à 4 morceaux, façonner 4 boules que vous mettrez dans le moule à bûche et laissez pousser pendant 30 min. Préchauffez votre four à 240°c pendant les 10 dernières minutes et baissez à 180°c avant d'enfourner pendant 45 min..
Bon appétit !

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