Chauffez le lait à 35 degrés
Mélangez la farine, la préparation pour pain et le sucre, le lait tiède et le beurre froid
Pétrissez au batteur ou au robot pendant 5 minutes en vitesse 2 (la pâte doit être bien lisse)

Laissez reposer 20 minutes à température ambiante dans un cul de poule couvert d'un linge.

Déposez la pâte sur la roul'pat, l'aplatir avec la paume de la main puis soit faire 1 seul pain de mie soit la diviser en 2 (2x370g) pour obtenir 2 petits pains de mie (placez le deuxième au frais)

Formez avec la pâte un rectangle arrondi à la dimension du moule à cake.
Placez votre pâton façonné dans le moule.
Couvrez d'un torchon et une toile silpain (facultatif) puis laisser reposer 40 minutes à température ambiante.

Préchauffez votre four à 210 degrés. Vaporisez le pain d'un peu d'eau et faites cuire 10 minutes selon coloration à 210 degrés puis 30 minutes à 180 degrés.
Laissez refroidir et tranchez.

Recommencer l'opération avec le 2ème pâton si vous avez divisé votre pâte

Étape 2