- si vous avez un robot : équiper le crochet pétrisseur. Dans la cuve, disposer la farine, la préparation pour pâte à pains, (ou levure sèche). Commencer à pétrir en vitesse lente. Dès que les ingrédients sont bien mélangés, ajouter l'eau tiède.



- si vous n'avez pas de robot : dans un récipient, disposer la farine, la préparation pour pâte à pains (ou levure de boulanger sèche). Mélanger grossièrement. Faire un puits au milieu et faire couler l'eau tiède. Pétrir à la main. jusqu'à commencer à obtenir une pâte assez lisse.



- Disposer ensuite la pâte dans un récipient et la mettre dans votre four en mode "levage de pâte" durant 2 heures. Autre option si votre four ne dispose pas de ce mode : laisser reposer la pâte dans son récipient, recouvert d'un linge propre ou d'une toile de cuisson, durant 3 heures.

- une fois la première pousse terminée, déposer la pâte sur votre plan de travail et la dégazer en la pétrissant pour enlever le gaz carbonique.

- former une boule que vous façonnerez à l'aide de la paume de la main, la disposer dans un moule à cake et recouvrir le tout d'un linge propre. Laisser reposer durant 1 heure à température ambiante ou bien 45 minutes dans votre four, en mode "levage de pâte".

- préchauffer le four à 210°.

- vaporiser un peu d'eau froide sur le pain ou bien imbiber légèrement d'eau à l'aide d'un pinceau.

- enfourner 10 minutes.

- baisser le thermostat à 180° et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

- laisser tiédir avant de démouler et refroidir avant de découper des tranches.