Étape 1

Mettre dans le bol, l'eau et la préparation pour pâte à pains, et programmer 1mn/40°/v2

Étape 2

Rajoutez la farine, les graines de lin, 3 bonnes CS de chaque, vous pouvez rajouter d'autre graines à votre convenance et programmer 15s/v2

Étape 3

Puis programmer pétrin 3mn

Étape 4

Transvasez dans un cul-de-poule et ouvrir avec le grand couvercle silicone de Guy Demarle, ou d'une toile de cuisson. Laissez reposer pendant 30mn, ou jusqu'à se que la pâte double de volume.

Dégazez votre pâtes et la mettre dans votre cocotte, en fonte, pour moi la cocotte ultra plus de 3l. Humidifiez votre pâtes, pour moi à la main. Incisez le pain avec la lame à inciser de Guy Demarle, et farinez. Couvrir avec le couvercle et mettre à four froid à 240° pendant 50mn.

Sortir après cuisson et laissez refroidir avant de déguster