Pain blanc (recette originale du livre "Pains & Snacking, tout simplement"

i-Cook'in
Pain blanc (recette originale du livre "Pains & Snacking, tout simplement"Recette créée le dimanche 17 avril 2016 à 17h04

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

40 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
320 gramme(s) d'eau tiède à 35° (32cl)

320 gramme(s) d'eau tiède à 35° (32cl)

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

6 étapes
1
Dans le bol de l'i-Cook'in, versez l'eau et la préparation pour pâtes à pains Gourmandises.
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine
20 s      
1      
3
Pétrissage de la pâte
Petrissage :    
2 min      
4
Etalez la pâte au rouleau, en forme de rectangle, sur un ROUL'PAT.
Pliez-la ensuite en 3, en ramenant chaque côté vers le centre, puis tournez-la d'1/4 de tour.
Recommencez l'opération 12 à 15 fois.
Mettez ensuite la pâte en boule et laissez-là reposer 20 minutes à température ambiante, dans un cul-de-poule couvert d'une toile SILPAT.
5
Placez la toile SILPAIN sur la plaque perforée.
Déposez la pâte sur le ROUL'PAT et tassez-la avec la paume de la main, puis faites-en une boule.
Déposez-la sur la toile SILPAIN et laissez reposer 40 minutes à température ambiante, couvert d'un linge.
6
Placez votre lèchefrite dans le four et préchauffez ce dernier à 230° (th. 7-8).
Saupoudrez de farine la surface du pain et, avec la lame incisette, entaillez la pâte.
Enfournez, puis versez de l'eau dans la lèchefrite.
Faites cuire 15 minutes à 230° (th. 7-8), puis 25 minutes à 180° (th. 6).
Bon appétit !
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2 commentaires
maritche43
maritche43

Très bon

Bonjour,
C'est la recette préférée de la famille et des amis. Je suis un peu plus sollicitée avec "les tours" mais c'est toujours un plaisir de le voir sortir du four si beau si doré. Merci du partage.

maminette
maminette

Déçue par cette recette. Ne contenant pas de sel, j'ai préféré façonner 4 pâtons, cuits en 2 fois 2.
La 1ère tournée, sans sel comme le prévoit la recette,est insipide.
La 2àme, moins.
Voulant goûter une nouvelle recette de pain, j'ai choisi celle-ci qui donne plutôt du pain ciabatta et non du traditionnel.

Toutefois, je n'exclus pas la possibilité que ma déception vienne d'une mauvaise fabrication de ma part.
D'autres avis seraient intéressants à connaitre.