Pain au Beurre Martiniquais recette n°1

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain au Beurre Martiniquais  recette n°1Recette créée le mercredi 3 février 2016 à 22h58

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

5 min 15 s

CUISSON

35 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
90 gramme(s) de Lait 1/2 écremé

90 gramme(s) de Lait 1/2 écremé

21 gramme(s) de levure boulangère fraîche

21 gramme(s) de levure boulangère fraîche

1 c.à.s d'arôme de vanille

1 c.à.s d'arôme de vanille

2 oeufs battus

2 oeufs battus

1 c.à.c de cannelle moulue

1 c.à.c de cannelle moulue

2 pincée(s) de muscade

2 pincée(s) de muscade

2 c.à.s de sucre de canne

2 c.à.s de sucre de canne

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

250 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de beurre

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 c.à.c de vanille liquide

1 c.à.c de vanille liquide

7 étapes
1
Mettre le lait et la levure émiettée très finement dans le bol.
15 s      
2      
2
Ajouter la vanille et les oeufs battus
30 s      
3      
3
Ajouter la farine, le sel et le beurre
Petrissage :    
2 min 30 s      
4
Mélanger un peu avec la spatule si nécessaire.
Accessoire(s) :
Spatule
5
Pétrir à nouveau.
Petrissage :    
2 min      
6
Mettre la pâte dans un bol recouvert d'une toile SILPAT et à l'abri des courants d'air. Puis laisser reposer pendant 1 heure.

Une fois la pâte levée, la couper en 3 ou 4 morceaux de même poids.
Rouler chaque morceau sur la longueur de manière à obtenir 3 ou 4 bâtons de 2 cm de diamètre.

Ensuite natter les morceaux sur une toile SILPAT. Et laisser reposer environ 20 minutes.

Préchauffer votre four à 160°C.
7
Mélanger le jaune d'oeuf avec la vanille liquide et badigeonner le pain de ce mélange à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour environ 35 minutes.

Vérifier la cuisson et mettre le pain à refroidir sur une grille.

Le pain au beurre se mange tiède ou froid accompagné d'un chocolat chaud Martiniquais.
Bon appétit !

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