1. Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les écraser en purée.
2. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et le sel puis la purée de pommes de terre. Bien mélanger.
3. Incorporer le beurre fondu (mais tiède) et les œufs. Pétrir quelques minutes à la main ou avec un crochet.
4. Couvrir et laisser pousser la pâte au moins 1 heure
5. Dégazer la pâte et former 20 boules. Les ranger côte à côte dans le moule Cubicube OHRA.
6. Battre le jaune d'œuf avec un peu d'eau et en badigeonner les pâtons.
7. Laisser pousser à nouveau une trentaine de minutes.
8. Préchauffer le fout à 180°C
9. Enfourner 30 minutes

1. Une fois le pain aux pommes de terre refroidi, inciser chaque boule de pâte.
2. Garnir la moitié des boules de pâte avec du saumon fumé et des rondelles de concombre
3. Garnir les autres boules de pâte avec des rondelles de chorizo et des feuilles de salade
4. Préparer une sauce en mélangeant le yaourt avec du se, du poivre, le jus de citron et la ciboulette (ou basilic, aneth,...)