Pain apéritif à la pomme de terre

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Laure DELAS
Conseillère Guy Demarle
Pain apéritif à la pomme de terreRecette créée le mercredi 27 septembre 2023 à 23h34
3 hAccessible10 pers.Eco.

PRÊT EN

3 h
Accessible
10 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

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  • Moule Cubicube OHRA®
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  • Pain aux pommes de terre

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de pomme(s) de terre

    300 gramme(s) de pomme(s) de terre

    350 gramme(s) de farine

    350 gramme(s) de farine

    1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

    1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

    1 c.à.s de sucre

    1 c.à.s de sucre

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    70 gramme(s) de beurre fondu

    70 gramme(s) de beurre fondu

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 étape
    1
    1. Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les écraser en purée.
    2. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et le sel puis la purée de pommes de terre. Bien mélanger.
    3. Incorporer le beurre fondu (mais tiède) et les œufs. Pétrir quelques minutes à la main ou avec un crochet.
    4. Couvrir et laisser pousser la pâte au moins 1 heure
    5. Dégazer la pâte et former 20 boules. Les ranger côte à côte dans le moule Cubicube OHRA.
    6. Battre le jaune d'œuf avec un peu d'eau et en badigeonner les pâtons.
    7. Laisser pousser à nouveau une trentaine de minutes.
    8. Préchauffer le fout à 180°C
    9. Enfourner 30 minutes

    Garnissage du pain aux pommes de terre

    IngredientsListe de courses
    4 tranche(s) de saumon fumé

    4 tranche(s) de saumon fumé

    1 concombre(s)

    1 concombre(s)

    1 yaourt(s)

    1 yaourt(s)

    0.5 citron(s)

    0.5 citron(s)

    3 c.à.s de ciboulette

    3 c.à.s de ciboulette

    0.5 chorizo doux

    0.5 chorizo doux

    4 feuille(s) de salade(s)

    4 feuille(s) de salade(s)

    1 étape
    1
    1. Une fois le pain aux pommes de terre refroidi, inciser chaque boule de pâte.
    2. Garnir la moitié des boules de pâte avec du saumon fumé et des rondelles de concombre
    3. Garnir les autres boules de pâte avec des rondelles de chorizo et des feuilles de salade
    4. Préparer une sauce en mélangeant le yaourt avec du se, du poivre, le jus de citron et la ciboulette (ou basilic, aneth,...)
    Bon appétit !

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