Pain à la polenta

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain à la polentaRecette créée le dimanche 13 mars 2016 à 17h31

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

20 min

REPOS

50 min

La pâte à pain à la polenta

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

330 gramme(s) d'eau

330 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de farine T65

300 gramme(s) de farine T65

110 gramme(s) de farine T110

110 gramme(s) de farine T110

100 gramme(s) de polenta tradition (moyenne)

100 gramme(s) de polenta tradition (moyenne)

4 étapes
1
Préchauffer le four à 240°C. Placer le moule à tarte Silform sur la plaque alu perforée. Dans le bol, mettre le sachet de levure et l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - Vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
A l'aide de l'entonnoir, ajouter les farines T65 et T110, la polenta tradition. Mélanger 20 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
3
Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser 30 minutes.

Façonnage et cuisson

Ingredients
 de la farine de maïs

de la farine de maïs

1 étape
1
Fleurer (fariner légèrement avec la farine de maïs) le Roul'pat et retourner le bol pour extraire la pâte. Bouler et dégazer. Former une boule et placer sur le moule à tarte. Entailler la boule de pâte à l'incisette. Couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau 20 minutes. (s'il fait froid, placer la plaque sur un récipient avec de l'eau bouillante.) Entailler à nouveau légèrement dans les précédentes entailles. Enfourner 20 minutes au four à 240°C. Je tourne la plaque à mi cuisson (mon four ne nécessite pas de coup de buée mais selon votre four, ajustez). A la sortie du four, retirer du moule et placer sur la grille à pâtisserie.
Bon appétit !

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