Pain 650 g

annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain 650 gRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 13h08

PRÊT EN

4 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min 5 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

650 gramme(s) de farine

650 gramme(s) de farine

4 étapes
1
verser l'eau et la levure dans le bol.
Etape programmée : Chauffer à 40°, 45 sec, vitesse 2
45 s      
40 °C      
2      
2
Déposer l'entonnoir inox sur le couvercle, et verser la farine
Afin de ne pas éclabousser le couvercle
Etape Programmée : 20 sec vit 5
20 s      
5      
3
Pétrir la pâte
Etape programmée : Pétrin 2 mn
Petrissage :    
2 min      
4
Sortir la pâte du bol, et la mettre dans le cul de poule 3.7 litres qu'on aura passé sous l'eau chaude et séché au préalable, et filmer. Le déposer sur le support cul de poule afin de garder la chaleur.
Laisser pousser pendant 20 mn.
Chasser l'air, façonner vos baguettes et les déposer sur l'empr. Silform Travées ou Baguettes.
Laisser lever 20 mn.
Préchauffer votre four à 250° en ayant pris soin de déposer la lèche-frites au fond du four
Au bout des 20mn, entailler les pains avec l'incisette, vaporiser avec de l'eau tempérée (on peut aussi parsemer de graines ou de farine) et enfourner pendant 10 mn
Verser environ 1/2 litre d'eau dans la lèche-frites, baisser le four à 210°, et continuer la cuisson 10 mn.
Bon appétit !

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