verser l'eau et la levure dans le bol.
Etape programmée : Chauffer à 40°, 45 sec, vitesse 2

Déposer l'entonnoir inox sur le couvercle, et verser la farine
Afin de ne pas éclabousser le couvercle
Etape Programmée : 20 sec vit 5

Pétrir la pâte
Etape programmée : Pétrin 2 mn

Sortir la pâte du bol, et la mettre dans le cul de poule 3.7 litres qu'on aura passé sous l'eau chaude et séché au préalable, et filmer. Le déposer sur le support cul de poule afin de garder la chaleur. Laisser pousser pendant 20 mn. Chasser l'air, façonner vos baguettes et les déposer sur l'empr. Travées ou Baguettes. Laisser lever 20 mn. Préchauffer votre four à 240° Au bout des 20mn, entailler les pains avec l'incisette, vaporiser avec de l'eau tempérée (on peut aussi parsemer de graines ou de farine) et enfourner pendant 10 mn, baisser le four à 210°, et continuer la cuisson 10 mn.