Posez un moule 8 donuts sur une plaque perforée. Ouvrez la boîte de légumes, versez son contenu dans une passoire, rincez les légumes et laissez-les égoutter.
2
Pendant ce temps, clipsez le fouet sur les lames puis mettez la gelée au madère dans le bol du cook'in, ajoutez 550 g d'eau et portez à ébullition 6 mn, 120 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur sur le couvercle du cook'in.
Accessoire(s) :
6 min
120 °C
2
3
À la sonnerie, ajoutez la macédoine de légumes égouttée et mélangez 1 mn, vitesse 2.
Accessoire(s) :
1 min
2
4
Versez la préparation dans un pichet puis répartissez-la dans les empreintes du moule. Entreposez votre moule au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Juste avant de servir vos aspics de légumes, réalisez la cuisson des œufs à la coque :
Mettez 1,5 L d'eau dans le bol et portez à ébullition 10 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 12 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0. Mettez le verre doseur.
10 min
140 °C
2
2
Pendant la cuisson, mettez les œufs dans le panier inox. À la sonnerie, mettez le panier contenant les œufs dans le bol. Aidez-vous avec la tige prévue à cet effet afin de ne pas vous brûler. Programmez 3 mn, 110 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur.
Accessoire(s) :
3 min
110 °C
2
3
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez vos oeufs en utilisant la tige prévue à cet effet afin de ne pas vous brûler. Placez-les sous un filet d'eau froide pour stopper net la cuisson. Cela aide également pour l'écalage des œufs.
Sortez les aspics, démoulez-les délicatement, présentez-les à l'assiette avec posé au centre de celui-ci un œuf. Il ne vous reste plus qu'à déguster vos aspics natures ou avec de la mayonnaise... Bon appétit !
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