Épluchez les kiwis de l'Adour et coupez-les en tranches de 2 à 3mm d'épaisseur.

Répartissez une tranche de kiwis dans le fond du moulez demi sphère.

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Ouvrez et grattez la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.

Mettez la gousse et les graines de vanille dans une casserole avec la crème et le sucre.

Portez à ébullition puis laissez bouillir 2mn en remuant au fouet. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées.
Mélangez, retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans le moule demi sphère.

Placez les panna cotta vanillée aux kiwis au moins 6h au réfrigérateur/congélateur pour les faire prendre avant de les déguster.