NUMBER CAKERecette créée le mercredi 23 mars 2022 à 18h32

PRÊT EN

2 h
Accessible
8 pers.
Moyen
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CUISSON

50 min

Préparation 1 LE BISCUIT EXPRESS

IngredientsListe de courses
4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de farine de blé

100 gramme(s) de farine de blé

1 levure chimique

1 levure chimique

110 gramme(s) de sucre

110 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de beurre demi-sel

100 gramme(s) de beurre demi-sel

3 étapes
1
Étape 1
1 Préchauffer le four à 180°c (th6)
Mettre le moule à génoise sur le plaque aluminium

2
Étape 2
Mettre les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre dans le bol, puis mixer 30 sec/ vitesse 6 .
Racler les parois de bol avec la spatule.
3
Étape 3
Ajouter la farine et la levure chimique, puis mixer 15 sec/vitesse 5. Transvaser la pâte dans le moule à génoise. Enfourner et cuire 12 à 15 minutes à 180°c . dés la sortie du four, démouler le biscuit .
Laisser refroidir. Nettoyer le bol.

Préparation 2LA CREME LEGERE A LA VANILLE

IngredientsListe de courses
2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de fécule de maïs

30 gramme(s) de fécule de maïs

300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

5 étapes
1
Étape 1
1 Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dan un récipient d'eau froide.









2
Étape 2
Égrainer la gousse de vanille, puis mettre les graines et la gousse dans le bol. Ajouter le lait et chauffer 5 min/ 80°C/vitesse1. Laisser infuser 10 minutes dans le bol fermé, puis ôter la gousse de vanille.
3
Étape 3
Ajouter les œufs, le sucre et la fécule de maïs,
puis cuire 8 min/98°C/vitesse 4.
4
Étape
Ajouter le gélatine égouttée et mélanger 30 sec/ vitesse 3 . Transvaser dans un récipient et réserver 30minutes ( ou jusqu'à complet refroidissement) au réfrigérateur. Nettoyer et essuyer le bol.
5
Étape 5
INSERER LE FOUET
Mettre la crème liquide dans le bol et fouetter 1-2 min/ vitesse 3, ou jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée. Retirer le fouet. Sortir la crème à la vanille du réfrigérateur, la transvaser dans un saladier et la fouetter fermement. Incorporer la crème fouettée à la vanille pour obtenir une crème légère. Transvaser la crème dans une poche à douille unie et réserver au réfrigérateur.

Préparation 3 MONTAGE DU GÂTEAU

IngredientsListe de courses
400 gramme(s)  fruits frais variés

400 gramme(s) fruits frais variés

2 étapes
1
Étape 1

Poser le premier biscuit sur un plat de service et le garnir de jolis points de crème légère.
2
Étape 2
Couvrir du second biscuit et renouveler l'opération avec la crème légère. Décorer de fruits frais et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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