Nuggets de poulet

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Nuggets de poulet Recette créée le mardi 12 avril 2016 à 08h34

PRÊT EN

20 min
Accessible
6 pers.
Moyen
Très bon

15 Notes

9
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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de pain grillé

100 gramme(s) de pain grillé

30 gramme(s) + 15 gramme(s) de graines de sésame

30 gramme(s) + 15 gramme(s) de graines de sésame

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de échalotes

100 gramme(s) de échalotes

600 gramme(s) d'escalopes de poulet en dés

600 gramme(s) d'escalopes de poulet en dés

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

6 pincée(s) de poivre

6 pincée(s) de poivre

20 gramme(s) de de lait en poudre

20 gramme(s) de de lait en poudre

20 gramme(s) de vinaigre de vin

20 gramme(s) de vinaigre de vin

 la farine réservée

la farine réservée

1 oeuf

1 oeuf

2 c.à.s d'eau

2 c.à.s d'eau

 la chapelure réservée

la chapelure réservée

80 gramme(s) de huile de friture

80 gramme(s) de huile de friture

11 étapes
1
Dans le bol propre et sec, mettez le pain grillé en morceaux, posez le panier inox par-dessus et mixez 45 secondes, vitesse 7.




Accessoire(s) :
Panier inox
45 s      
7      
2
Ajoutez les graines de sésame et mélangez 20 secondes, vitesse 5.
Réservez dans un petit cul-de-poule.
20 s      
5      
3
Posez un bol sur le couvercle du cook'in et pesez 30 g de farine.
Réservez.
4
Epluchez les échalotes, mettez-les dans le bol, posez le panier inox par-dessus. puis émincez-les 15 secondes, vitesse 7.

Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
7      
5
Détaillez les escalopes de poulet en dés puis ajoutez-les au contenu du bol avec le sel, le poivre, le lait en poudre, le vinaigre et les graines de sésame.
Mixez 1 mn, vitesse progressive 6 à 10 en aidant avec la spatule à collerette si nécessaire.

Accessoire(s) :
Spatule
Progressive :    
1 min      
6      
10      
6
A la sonnerie, raclez les bords du bol puis mixez à nouveau 10 secondes, vitesse 10 en aidant avec la spatule à collerette si besoin.
Versez la préparation dans un cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Spatule
10 s      
10      
7
Réalisez de petites boules que vous façonnez à l'aide de 2 petites cuillères.
Posez-les sur une toile SILPAT.
Entreposez-les quelques mn au congélateur afin de faciliter le façonnage des nuggets.
8
Roulez les boulettes de poulet dans la farine puis façonnez-les dans le creux de la main afin de leur donner la forme caractéristique des nuggets.
Reposez-les sur la toile SILPAT.

9
Battez l'œuf et l'eau en omelette dans une assiette creuse.
Reprenez un à un les nuggets, roulez-les dans l'oeuf battu en les égouttant bien avant de les déposer à nouveau sur la toile SILPAT.
10
Enfin, enrobez-les dans la chapelure et réservez-les.

11
Sur le bol du cook'in, posez un récipient et pesez 80 g d'huile de friture.
Faites chauffer l'huile dans le fond d'une poêle et faites griller les nuggets de poulet panés dedans jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servez-les immédiatement.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
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9 commentaires
nathou
nathou

Très bon

Vraiment très bon à refaire merci.

sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

Toute la famille a aimé ! Bon même froid . Je n ai pas mis de poudre de lait , et j ai pris du vinaigre de noix. Il faut juste prévoir un peu de temps de préparation. Merci

coralieh_7fe9
coralieh_7fe9

Recette au top, j'ai pas mis le vinaigre et ni la poudre de lait car j'en avais pas et même avec ça c'était super bon à refaire sans hésiter

codu38
corinne eschbach
Conseillère Guy Demarle

Faite sans soucis ! Et nuggets bien moelleux, à refaire.

isa78570
isa78570

bonjour; j'ai testé cette recette hier midi. Je ne pensais pas qu'elle plairait autant. Mais tout le monde à adoré. Elle est désormais dans mes favoris. merci pour ce partage.