Dans un cul de poule ,

Mélangez la farine et la préparation pâte à brioche .

Faire tiédir le lait avec le beurre.
Puis faire un puits et rajouter le lait et le beurre.

Pétrir la pâte et laisser lever une heure couvert d'un film alimentaire

Etalez la pâte à l'aide du rouleau à patisserie
Avec les doigts, faites des petits points sur la pâte
Déposez la pâte dans le moule à tarte
Couvrir et laissez lever 3/4 d'heures.
Préchauffez le four à 180°.
Prendre le tiers du mélange crème et sucre et étalez sur la pâte à l'aide du pinceau.
Mettre au four pour 10 minutes,
sortir du four remettre un tiers de crème et avec le pinceau, mélangez la crème chaude et la nouvelle crème pour aider à caraméliser
puis remettre au four pour 10 Minutes
et refaire une dernière fois l'operation.

A la sortie du four

rajouter la moitié du mélange double crème et sucre sur la tarte chaude
et toujours avec le pinceau, bien mélanger la partie chaude et la nouvelle crème
Laissez reposer 5 minutes et terminer avec le reste de crème