Faire préchauffer votre four à 180°C. Râpez vos pommes de terre, et éliminer un maximum d’eau en pressant les pommes de terre râpées entre les mains. Dans un saladier, mélangez-les avec le cheddar râpée, le sel, le poivre, la ciboulette ciselé et ajouter un œuf battue. Verser votre préparation à l’intérieur de vos empreintes briochettes. Formez des petits nids avec une cuillère. Enfournez 20-25 mn à 180°C. Déposer quelques allumettes de jambon au fond du nid, casser les œufs (je vous conseille de retirer le blanc d’œuf s’il y en a trop pour éviter que cela déborde). Assaisonnez selon vos goûts. Ré enfournez 10 mn. Laisser tiédir avant de démouler. Bon appétit!

Étape 2