Étape 1
Réhydrater la gélatine dans l'eau froide.
Dans un cul de poule mélanger le fromage blanc, le sucre et le zeste de citron.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Monter 200g de crème fraîche en chantilly.
Dans le bol micro onde, faire chauffer les 20g de crème et y dissoudre la gélatine. Ajouter un peu de fromage blanc sucré dans le mélange crème/gélatine, et ensuite reverser le tout dans le reste de fromage blanc.
Bien mélanger.
Incorporer la crème chantilly avec la spatule et enfin, incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Mixer les Ferrero au tornado et les incorporer dans la mousse.
Dresser dans le moule, bien tasser.
briser les spéculoos et les poser sur la mousse pour faire un petit socle
Congeler minimum 7 h .
Démouler laisser décongeler et décorer avec des sujets de pâques.

Étape 2