Muffins extra moelleux à la myrtille

Muffins extra moelleux à la myrtille Recette créée le mardi 8 mars 2016 à 16h37

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1 gros oeuf

1 gros oeuf

300 gramme(s) de  de sucre semoule

300 gramme(s) de de sucre semoule

420 gramme(s) de de farine avec levure intégrée

420 gramme(s) de de farine avec levure intégrée

90 gramme(s) de de beurre en pommade voir liquide (attention, si vous ne prenez pas du beurre demi-sel, il vous faudra ajouter 1/2 c. à c de sel

90 gramme(s) de de beurre en pommade voir liquide (attention, si vous ne prenez pas du beurre demi-sel, il vous faudra ajouter 1/2 c. à c de sel

2 gros jaunes

2 gros jaunes

250 gramme(s) de de myrtilles

250 gramme(s) de de myrtilles

 arôme vanille

arôme vanille

230 millilitre(s) de de lait

230 millilitre(s) de de lait

6 étapes
1
Préparation

Dans un cul de poule, ajoutez le sucre, les oeufs, le beurre. À part, mélangez ensemble la levure et la farine et versez-les petit à petit dans le cul de poule en alternance avec le lait tout en mélangeant.
Ajoutez quelques gouttes d’arôme de vanille liquide.
Et au dernier moment, insérez les myrtilles.


Astuce :
Afin que vos muffins n’aient pas une couleur verdâtre douteuse dûe à la coloration de la myrtille (auquel cas personne n’oserait goûter ce met, mais au moins il y en aurait plus pour vous), avant d’enfourner, séparez la pâte en plusieurs portions. Mettez les myrtilles au dernier moment dans la première portion avec laquelle vous allez remplir vos moules. Mélangez à peine. Et placez le mélange dans les moules.
2
Crumble – version de Martha Stewart ( proportions divisées par 2) :

80 gr de farine, 60 gr de sucre roux, 60 gr de beurre demi-sel liquide, 1/2 c à c de cannelle
3
Crumble – ma version trouvée ici : la cuisine de Bernard

45 gr de farine, 130 gr de vergeoise brune, 35 gr de beurre demi-sel en pommade
4
Crumble version super simple :

Mettre une bonne dose de sucre cristal sur chaque muffin avant d’enfourner.
5
Préparation du crumble :

Mettez tous les ingrédients dans un petit saladier. Avec une fourchette, écrasez le beurre de manière à le faire amalgamer avec la farine et le sucre. Parsemez les muffins de ce crumble, avant d’enfourner.
6
Cuisson 25 mn à 175 °C.
Bon appétit !

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