Muffins aux myrtilles et crumble cannelle comme chez Starbucks

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Maryline Petit
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Muffins aux myrtilles et crumble cannelle comme chez StarbucksRecette créée le dimanche 9 juin 2019 à 17h19

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de  beurre pommade

100 gramme(s) de beurre pommade

160 gramme(s) de sucre poudre

160 gramme(s) de sucre poudre

2  oeufs

2 oeufs

360 gramme(s) de farine

360 gramme(s) de farine

3 pincée(s) de sel

3 pincée(s) de sel

2 c.à.c de  levure chimique

2 c.à.c de levure chimique

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de myrtilles

200 gramme(s) de myrtilles

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C (th 6) et poser les empreintes muffins sur la plaque aluminium.
Mettre le fouet sur les lames, puis le beurre pommade et le sucre dans le bol. Mélanger pendant 30 secondes vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
2
Puis ajouter les oeufs et mélanger 10 secondes vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
10 s      
3      
3
Peser dans 2 bols la farine + sel + levure et le lait : surtout ne pas les ajouter d'un coup dans le bol, il faut les mettre en alternance en commençant et finissant par la farine pendant que les lames tournent.
Accessoire(s) :
Fouet
50 s      
3      
4
Terminer en ajoutant les myrtilles. Une fois qu'elles sont bien mélangées (pas trop pour qu'elles ne s'écrasent pas), répartir la pâte dans les empreintes aux ¾ et réserver.
Accessoire(s) :
Fouet

Préparation 2

Ingredients
30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

1,5 c.à.s de sucre poudre

1,5 c.à.s de sucre poudre

1,5 c.à.s de cassonade

1,5 c.à.s de cassonade

0,25 c.à.c de cannelle

0,25 c.à.c de cannelle

25 gramme(s) de beurre froid en petits morceaux

25 gramme(s) de beurre froid en petits morceaux

1 étape
1
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en poudre puis ajouter le beurre froid en petits morceaux et malaxer du bout des doigts pour obtenir un mélange qui se tienne. Il ne doit pas rester de sucre ou farine au fond du bol. Répartir ce crumble sur la pâte et enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson : les muffins doivent être dorés. Toujours faire le crumble juste avant de l'utiliser : on ne se lavera les mains qu'une fois ! ^^ NB : pour une plaque de mini muffins diviser toutes les quantités par 1,7 (mettre 1 gros oeuf).
Bon appétit !

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