Préchauffer le four à 180°.
Éplucher les pommes, les couper en 8 après avoir enlever le trognon.
Couper en prenant soin de racler les bords.

Ajouter dans le bol le beurre coupé en petit morceaux, les oeufs, le sucre, farine, levure, poudre d'amande et lait (vous pouvez ajouter également un peu de cannelle ou des noix noisette ou noix concassées).
A la fin de l'étape, remplissez vos empreintes Muffin et enfourner 30mn.