Mozzarella végétale (sans lactose)

cecilepat01
Cécile PATRIARCA
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mozzarella végétale (sans lactose)Recette créée le samedi 4 mars 2017 à 08h38

PRÊT EN

6 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min 20 s

FROID

2 h

CUISSON

2 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de tofu soyeux

200 gramme(s) de tofu soyeux

125 gramme(s) d'yaourt de soja

125 gramme(s) d'yaourt de soja

100 gramme(s) de lait de soja

100 gramme(s) de lait de soja

15 gramme(s) de  huile d'olive

15 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de jus de citron

20 gramme(s) de jus de citron

10 gramme(s) d'arrow-root

10 gramme(s) d'arrow-root

0.5 c.à.c d'agar-agar

0.5 c.à.c d'agar-agar

0.5 c.à.c de sel

0.5 c.à.c de sel

3 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger en vitesse 5 pendant 20 secondes
20 s      
5      
2
Porter le mélange à ébullition
6 min      
100 °C      
2      
3
Mettre un morceau de film alimentaire (résistant à la chaleur) dans un bol et y verser la préparation obtenue. Refermer le film alimentaire pour former une sorte de paquet. Mettre au frais pendant au moins deux heures.


Vous obtiendrez une mozzarella gouteuse qui remplacera la mozzarella classique sur vos préparations (pizzas....). Pour vos salades de tomates estivales, il faudra une mozzarella plus ferme. Pour cela, augmentez simplement la quantité d'agar-agar (avec précaution!)
Bon appétit !
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