Mousse poulet, légumes, sauce poivronsRecette créée le samedi 31 août 2024 à 17h00
45 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

45 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Éplucheur dentelé Y
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  • Moule 12 Barquettes Amande OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Râpe double paroi
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm - Édition limitée
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  • Spatule fine haute température 25 cm
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  • Couteau de précision
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  • Mandoline compacte
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  • Préparation 1 : la mousse de poulet

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de blanc(s) de poulet

    500 gramme(s) de blanc(s) de poulet

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    250 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    250 gramme(s) de crème fraîche épaisse

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     curry

    curry

     gousse(s) d'ail

    gousse(s) d'ail

     origan séché

    origan séché

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 160°C.
    Placer le moule 12 barquettes amande sur une plaque alu perforée.
    Couper le poulet en morceaux, les mixer avec la crème, les oeufs, le sel, le poivre, le curry, l'origan et l'ail.
    Bien mélanger.
    Remplir chaque empreinte de préparation.
    Poser une toile de cuisson dessus.
    Cuire 25 min.

    Préparation 2 : la sauce aux poivrons.

    IngredientsListe de courses
    2 poivron(s) rouge(s)

    2 poivron(s) rouge(s)

    300 millilitre(s) de crème

    300 millilitre(s) de crème

    1 c.à.s de concentré de tomate(s)

    1 c.à.s de concentré de tomate(s)

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    1 étape
    1
    Peler et couper les poivrons en morceaux.
    Les faire cuire avec la crème, le concentré de tomate, le sel et le poivre.
    Mixer et réserver au chaud.

    Préparation 3 : les carottes et courgettes

    IngredientsListe de courses
    4 carotte(s)

    4 carotte(s)

    2 courgette(s)

    2 courgette(s)

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    1 étape
    1
    Peler les carottes,
    Trancher les carottes et courgettes à l'aide de la mandoline compacte.
    Blanchir les carottes quelques minutes dans de l'eau salée.
    Faire revenir les légumes dans un peu de beurre, saler, poivrer.
    Verser de la sauce au fond de l'assiette, poser les légumes puis une ou deux mousses de poulet, verser un peu de sauce dans le creux.
    Bon appétit !

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    3 commentaires
    sandyann
    Yannick Soret Lambert
    Conseiller Guy Demarle

    Bonjour. La mousse se mange chaude?

    annickwadel
    Annick Wadel
    Conseillère Guy Demarle

    Vous pouvez la manger chaude ou tiède.

    sandyann
    Yannick Soret Lambert
    Conseiller Guy Demarle

    merci. Nous l'avons mangé ce midi avec des collègues guy demarle, elles ont beaucoup aimé merci

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