Mousse Poivrons / Chorizo chantilly au chèvre

carolinek
Caroline Kaniuk
Conseillère Guy Demarle
Mousse Poivrons / Chorizo chantilly au chèvreRecette créée le samedi 3 septembre 2016 à 10h34

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
CUISSON

20 min

Mousse poivrons / chorizo

Ingredients
4 c.à.s de  huile d'olive

4 c.à.s de huile d'olive

400 gramme(s) de poivrons rouges entiers pelés et cuits (en boîte au naturel))

400 gramme(s) de poivrons rouges entiers pelés et cuits (en boîte au naturel))

80 gramme(s) de chorizo fort (sans la peau)

80 gramme(s) de chorizo fort (sans la peau)

1 gousse(s) d'ail dégermé

1 gousse(s) d'ail dégermé

20 gramme(s) de Régilait en poudre

20 gramme(s) de Régilait en poudre

12 rondelles de chorizo sans la peau

12 rondelles de chorizo sans la peau

20 gramme(s) de parmesan râpé

20 gramme(s) de parmesan râpé

4 Oeufs entiers

4 Oeufs entiers

1 étape
1
Préchauffer le four 170 °C.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir très légèrement les poivrons (coupés en morceaux) avec l'ail émincé et le chorizo coupés finement, sauf les rondelles (environ 10 mn à couvert le temps que l'ail soit cuit et que le poivron s'imprègne du goût du chorizo).

Retirer du feu et verser la préparation dans le bol de votre robot mixer avec le Régilait, le parmesan râpé et les 4 œufs entiers.
Mixer finement (V7 - 30 s si ICook'in ou Cook'in).
Verser la préparation dans les empreintes et enfourner pour 20 mn à 170 °C.

Chantilly au chèvre

Ingredients
 sel & poivre

sel & poivre

100 gramme(s) de chèvre frais (genre Petit Billy)

100 gramme(s) de chèvre frais (genre Petit Billy)

10 gramme(s) de de Régilait

10 gramme(s) de de Régilait

1 poignée(s) de Roquette ciselée

1 poignée(s) de Roquette ciselée

150 gramme(s) de de crème liquide au mascarpone (Elle & Vire)

150 gramme(s) de de crème liquide au mascarpone (Elle & Vire)

1 étape
1
Ecraser à la fourchette le fromage, y ajouter le lait en poudre et 1a poignée d'herbes ciselées (j'ai mis de la roquette mais vous pouvez ajouter l'herbe de votre choix, basilic, estragon, persil...).
Monter la crème liquide très froide en chantilly et la mélanger au chèvre. Saler et poivrer généreusement.
Placer en poche avec douille cannelée et conserver au frigo le temps de la cuisson des mousses de poivrons/chorizo.

Faire griller à sec dans une poêle les rondelles de chorizo.

Une fois les savarins refroidis et démoulés, mettre la mousse de chèvre dans le creux du savarin et décorer avec la rondelle de chorizo.
BON APPETIT !!
Bon appétit !

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3 commentaires
sandmart
sandmart

Mes invités adorent, à faire, refaire..
Merci pour cette recette

annecathou
Anne-Catherine Mora
Conseillère Guy Demarle

Très fin et délicieux ! Très joli aussi !

carolinek
Caroline Kaniuk
Conseillère Guy Demarle

Merci Bernard