Trio de poivrons sur canapés de courgette sans cook'inRecette créée le vendredi 10 juillet 2020 à 07h25
1 h 30Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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FROID

15 min

CUISSON

30 min

REPOS

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Balance de cuisine pliable
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  • Zesteur canneleur
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  • Agar Agar 50 g
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  • Réalisation des aspics de poivrons :

    IngredientsListe de courses
    2 poivron(s) jaune(s)

    2 poivron(s) jaune(s)

    2 poivron(s) vert(s)

    2 poivron(s) vert(s)

    2 poivron(s) rouge(s)

    2 poivron(s) rouge(s)

    150 gramme(s)  chair de poivrons jaunes réservée

    150 gramme(s) chair de poivrons jaunes réservée

    45 gramme(s) + 45 gramme(s) + 45 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    45 gramme(s) + 45 gramme(s) + 45 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    1 gramme(s) + 1 gramme(s) + 1 gramme(s) d'agar-agar

    1 gramme(s) + 1 gramme(s) + 1 gramme(s) d'agar-agar

     +  +  sel

    + + sel

     +  +  poivre

    + + poivre

     +  +  piment de cayenne

    + + piment de cayenne

    150 gramme(s)  chair de poivrons verts réservée

    150 gramme(s) chair de poivrons verts réservée

    150 gramme(s) de chair de poivrons rouges

    150 gramme(s) de chair de poivrons rouges

    4 étapes
    1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée.
    Lavez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez les graines et les peaux blanches puis déposez les demis poivrons sur la toile de cuisson, côté coupé en contact avec la toile.
    Enfournez une trentaine de minutes, le temps que la peau noircisse.
    Sortez les poivrons puis mettez-les dans un cul-de-poule que vous filmez.
    Laissez-les en attente une trentaine de minutes puis enlevez la peau.
    Réservez les poivrons pelés sur une assiette.
    2
    Dans un pichet, mettez la chair de poivrons jaunes, la crème fraîche, l'agar-agar, salez, poivrez, ajoutez un peu de piment de Cayenne puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Versez la préparation dans une petite casserole et portez à ébullition en remuant sans cesse. Comptez 2 minutes à partir de l'ébullition. Versez cette première préparation dans 8 empreintes du moule 24 mini spirales posé au préalable sur une plaque perforée. Rincez le pichet et la casserole à l'eau chaude.
    3
    Dans le pichet, mettez la chair de poivrons verts, la crème fraîche, l'agar-agar, salez, poivrez, ajoutez un peu de piment de Cayenne puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
    Versez la préparation dans la petite casserole et portez à ébullition en remuant sans cesse.
    Comptez 2 minutes à partir de l'ébullition.
    Versez cette seconde préparation dans 8 empreintes autres du moule.
    Rincez le pichet et la casserole à l'eau chaude.
    4
    Dans le pichet, mettez la chair de poivrons rouges réservée, la crème fraîche, l'agar-agar, salez, poivrez, ajoutez un peu de piment de Cayenne puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
    Versez la préparation dans la petite casserole et portez à ébullition en remuant sans cesse.
    Comptez 2 minutes à partir de l'ébullition.
    Versez cette dernière préparation dans les 8 dernières empreintes du moule.
    Mettez celui-ci au réfrigérateur, le temps que l'agar-agar gélifie les aspics.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    1 courgette(s)

    1 courgette(s)

    1 étape
    1
    Lavez la courgette (d'environ 50 mm de diamètre), faites des rayures sur celle-ci à l'aide d'un zesteur canneleur puis coupez-la en rondelles régulières à l'aide d'une mandoline réglée sur 3.
    Démoulez les aspics et déposez chacun sur une rondelle de courgette.
    Décorez selon vos envies.
    Dégustez-les ou réservez-les au réfrigérateur jusqu'au service.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    christelled
    christelled

    Délicieux

    Tres bonne recette, facile a réaliser et délicieuse car très frais et légère , merci beaucoup pour le partage

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