Mousse passion framboises

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
Mousse passion framboisesRecette créée le lundi 13 avril 2020 à 15h18
1 hAccessible8 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h
Accessible
8 pers.
Moyen
Délicieux

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4
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CONGÉLATION

6 h

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Purée de fruits de la passion 1 kg
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    4 feuille(s) de gélatine

    4 feuille(s) de gélatine

    300 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion

    300 gramme(s) de purée de fruit(s) de la passion

    80 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

    2 oeufs (temperature ambiante)

    2 oeufs (temperature ambiante)

    50 gramme(s) de farine

    50 gramme(s) de farine

    300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de framboises

    150 gramme(s) de framboises

    3 étapes
    1
    Étape 1
    Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide (pendant au moins 15 minutes)
    Dans la casserole, mettre à chauffer une partie de la purée de fruits avec le sucre , essorez les feuilles de gélatine.
    Incorporez hors du feu et ajoutez le reste de la purée tout en mélangeant.
    2
    Étape 2
    Préchauffer le four à 180°.
    Dans le cul de poule, battre les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes, incorporez la farine délicatement à l' aide de la spatule haute température.
    Posez le moule rond sur la plaque perforée, repartir la préparation.
    Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°.
    Démoulez après refroidissement.
    3
    Étape 3
    Montez la crème en chantilly.
    Incorporez délicatement à l’aide de la spatule haute température, à la purée de fruits refroidie.
    Déposez le disque relief dans le moule rond.
    Répartir la mousse, rajoutez des framboises , déposez le biscuit et mettre au congélateur pour 6 heures.
    Démoulez de suite à la sortie du congélateur.
    Bon appétit !

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    4 commentaires
    patty-maya
    patty-maya

    bravo pour la recette je l'ai faite en buche

    giacon
    giacon

    Bonjour madame pourriez vous me dire si vous avez utilisé les mêmes proportions pour mettre dans le moule bûche svp giaconnadia01@gmail.com merci de me répondre pour que je puisse faire la recette bonne journée nadia

    veromalaise
    veromalaise

    Super bonne recette et très facile à realiser
    Bravo

    agnes
    Agnes Herter
    Conseillère Guy Demarle

    Merci beaucoup
    C'est un plaisir de recevoir des messages

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