Mousse Passion Framboise

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse Passion FramboiseRecette créée le jeudi 19 juillet 2018 à 09h41

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

11 min 30 s

FROID

5 h

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de  de sucre semoule

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de de sucre semoule

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de de purée de fruits de la passion

300 gramme(s) de de purée de fruits de la passion

 1 filet de jus de citron

1 filet de jus de citron

4 feuilles de gélatine

4 feuilles de gélatine

300 gramme(s) de crème fraiche liquide

300 gramme(s) de crème fraiche liquide

150 gramme(s) de de framboises

150 gramme(s) de de framboises

7 étapes
1
Pour le Biscuit
Préchauffer le four à 200°.
Fixer le fouet sur les lames. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Enlever le verre doseur et faire refroidir la masse
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Ajouter la farine.
verser la préparation sur le flexipan plat et mettre au four pour 10 minutes à 200°.
15 s      
3      
4
Pour la mousse
Mettre 4 feuilles de gélatine à ramollir 10 minutes dans le l'eau froide.
Dans le bol mettre la purée de fruits, le sucre et le jus de citron
1 min      
60 °C      
3      
5
Rajoutez les feuilles de gélatine.
Versez la préparation dans un cul de poule et laisser refroidir sur un bain marie de glaçons, en prenant soin de mélanger.
15 s      
5      
6
Mettre la crème dans le bol avec le fouet, mettre le tout au congélateur pour 15 minutes.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      
7
Incorporez la crème fouettée à la purée de fruits refroidie.
Placez le cadre sur un plat de présentation.
Découpez le biscuit en 2. Posez la moitié dans le cadre.
Versez une partie de la mousse, rajoutez les framboises, et finir avec la mousse.
Décorez avec des fruits frais
Bon appétit !

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1 commentaires
johnnito
johnnito

Délicieux

Super gâteau. Mes petits et toute la famille l'ont adoré. Merci beaucoup