Mousse fruits exotiques

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Mousse fruits exotiquesRecette créée le mardi 8 novembre 2016 à 13h22

PRÊT EN

2 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min 15 s

CUISSON

8 min

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de purée de fruits de la passion capfruit

250 gramme(s) de purée de fruits de la passion capfruit

20 gramme(s) + 130 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) + 130 gramme(s) de sucre

 3 feuilles de gélatine

3 feuilles de gélatine

4  blanc d’œuf

4 blanc d’œuf

5 étapes
1
Mettre la purée de fruits et le sucre dans le bol. Chauffer
4 min      
110 °C      
2      
2
Réserver la purée de fruits dans le pichet et y mettre à ramollir les feuilles de gelatines
3
Dans le bol propre et sèche. Clipser le fouet. Verser les blancs d'oeufs et le sucre. Cuire
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
60 °C      
4      
4
Remettre le bouchon et verser la purée sur le couvercle pour qu'elle s'écoule doucement.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 15 s      
3      
5
Verser les mousses en verrines et laisser prendre 2h au frigo. Bon appétit
Bon appétit !
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